Guasacaca

Es una mezcla de aguacate, tomate, cebolla, ajo, cilantro y picante opcional que se utiliza para acompañar comidas.

En mi pais venezuela es una salsa muy cremosa a base de pimentón verde, cilantro, ajos, cebolla, cebollin, aguacate, aceite, vinagre, sal, un punto de comino y sal al gusto, todo licuado en crudo. Es tradicional para acompañar carnes y pollo asado en brasas.. También hay otra guasacaca con los mismos ingredientes pero sin aguacate y lleva aji dulce, repollo finamente picado y pimienta negra y se cocina a fuego lento hasta lograr un sofrito.